De vakantie zit erop en we mogen weer aan het werk. Dat betekent dat ik mijn ontbijt weer dagelijks ga preppen om mee te nemen naar mijn werk. Uiteraard probeer ik hierin te variëren, van havermoutpap tot overnight oats of een lekker ontbijtje met kwark. Dit zijn toch wel mijn favoriete ontbijtjes om mee te nemen. Deze heerlijke speculaas trifle hoort hier vanaf nu ook bij. Een lekker en gezond ontbijtje op basis van magere kwark en cottage cheese.
Mocht je de combinatie kwark en cottage cheese nog niet geprobeerd hebben, dan kan ik je dit echt aanraden. Ik vind vooral de structuur van cottage cheese erg lekker en door het te combineren met de romige structuur van de kwark krijg je een heerlijke combinatie. Vanwege het neutrale karakter van de cottage cheese en kwark serveer ik er altijd een lekkere fruit compote bij. Dit maak je heel makkelijk en snel zelf. Maak bijvoorbeeld een grote portie in het weekend en bewaar de compote in de koelkast. Wil je compote liever niet zelf maken, dan kun je ook bijvoorbeeld een heerlijke appel, kers en cranberry compote van Servero kant en klaar kopen.
Als je de verhoudingen in onderstaand recept aanhoudt, bevat 1 portie ongeveer 265 calorieën. Dit is op basis van twee speculaasjes, 100 gram magere kwark, 50 gram cottage cheese light en 100 gram blauwe bessen (ongeveer de portiegrootte van 2 eetlepels zelfgemaakte compote). Ben je een grote eter bij het ontbijt, kies dan voor extra magere kwark en cottage cheese en voeg eventueel een extra eetlepel compote toe.
Ga jij deze heerlijke speculaas trifle proberen? Of kies voor een van de andere heerlijke en gezonde ontbijtrecepten op Snoepgezond.
Speculaas trifle
Course: OntbijtDifficulty: Makkelijk2
porties5
minutes10
minutes15
minutesIngrediënten
200 gram magere kwark
100 gram cottage cheese light
4 speculaasjes
4 el fruit compote of 200 gram fruit naar keuze om zelf compote te maken
Werkwijze
- Compote zelf maken
- Doe het fruit naar keuze (bijvoorbeeld blauwe bessen of rood fruit, diepvries kan ook) in een pannetje samen met 2 el zoetstof naar keuze.
- Laat het fruit zachtjes pruttelen op laag vuur voor ongeveer 10 minuten. Het fruit valt dan langzaam uit elkaar tot een compote. Plet de bessen eventueel met een spatel.
- Trifle maken
- Meng in een kom de magere kwark met de cottage cheese.
- Pak twee glazen en verkruimel over de bodem van elk glas twee speculaasjes.
- Verdeel de kwark en cottage cheese over de twee glazen.
- Top het geheel af met de fruit compote.
