Uitgebreid ontbijten met pannenkoeken of wafels op zondag, I love it! En ik ben helemaal blij sinds ik de protein pancakes van Myprotein heb ontdekt. Dit is een pannenkoekenmix waar je alleen melk of water aan toe hoeft te voegen. Ideaal voor als je niet teveel moeite wilt doen voor een heerlijke stapel pannenkoeken.

Zoals de naam al doet voorkomen zijn deze protein pancakes hoog in eiwitten. Eén portie van 50 gram pannenkoekenmix bevat 34 gram eiwit. De pannenkoekenmix is er in diverse smaken, maar zelf kies ik graag voor de smaak naturel. Hier kun je namelijk nog alle kanten mee op. Zo voeg ik vaak een paar flavdrops toe om er een lekker smaakje aan te geven. Ook dit kun je bij Myprotein allemaal vinden. Mijn favorieten op dit moment zijn de smaken mocha, peanut butter en toffee.

Ik heb ook getest of je met dit pannenkoekenbeslag wafels kunt bakken in je wafelijzer. Dit vond ik helaas niet zo’n succes. Daar waar de pannenkoeken tijdens het bakken een beetje fluffy worden, blijven de wafels heel plat. Maar ook voor wafels vind je heerlijke en eiwitrijke recepten op snoepgezond. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze salted caramel wafels of appel kaneel wafels?

Protein Pancakes

Recipe by LindaCourse: OntbijtDifficulty: Makkelijk

Aantal

portie

Voorbereiding

minutes

Baktijd

minutes

Totale tijd

minutes

Ingrediënten

50 gram pannenkoekenmix Myprotein
100 ml water of melk
Flavdrops naar keuze
Toppings naar keuze

Werkwijze

Mix de pannenkoekenmix met een garde met het water of de melk tot een glad beslag. Voeg eventueel flavdrops toe.
Verwarm een (pannen)koekenpan op het vuur en smelt hierin een klein beetje boter of olie.
Maak met een eetlepel kleine hoopjes beslag in de pan. Bij mij passen er drie tegelijk in de pan.
Zodra de ene kant bruin gebakken is en de bovenkant van het beslag droog is, keer je de pannenkoeken met een spatel voorzichtig om. Bak ook aan de andere kant bruin. Dit proces duurt ongeveer 3-4 minuten.
Ga door totdat al het beslag op is. Zoals je op de foto ziet haal ik ongeveer 11 pannenkoekjes uit het beslag.
Serveer de pannenkoeken met toppings naar keuze.