Op zoek naar het ultieme eiwitrijke zomerontbijt? Stop met zoeken, want met deze tropische cottage cheese pannenkoeken haal je meteen het vakantiegevoel in huis. Licht, luchtig, vol eiwitten en boordevol tropische smaken, wat mij betreft het perfecte gezonde ontbijt voor zomerse dagen.
Gezond ontbijten met cottage cheese pannenkoeken
Wat deze pannenkoeken zo lekker maakt, is het gebruik van cottage cheese. Het zorgt voor een romige textuur en geeft je een flinke portie eiwitten, zonder dat je ontbijt zwaar aanvoelt. De Bonne Maman fijngezeefd exotische vruchten geeft daarnaast een heerlijke tropische smaak aan de pannenkoeken. Je kunt dit versterken door de pannenkoeken te serveren met ananas, mango en/of geraspte kokos.
Deze gezonde eiwitrijke pannenkoeken zijn ideaal als je bewust wilt eten, maar toch wilt genieten van iets lekkers. En het mooie? Je maakt ze supermakkelijk door alle ingrediënten te mengen in een kom. Je hebt dus geen extra keukenapparatuur nodig.
Een zomers feestje op je bord met deze heerlijke eiwitrijke pannenkoeken
Deze tropische cottage cheese pannenkoeken zijn perfect als zomers ontbijt, maar ook heerlijk als lunch of gezond tussendoortje. De combinatie van romige pannenkoeken en fris fruit maakt het elke keer weer een feestje. Dus: wil jij een gezond ontbijt met cottage cheese dat ook nog eens smaakt alsof je op een tropisch eiland zit? Dan is dit recept jouw nieuwe favoriet! Of bekijk een van de andere gezonde ontbijtrecepten op Snoepgezond.
Tropische cottage cheese pannenkoeken
Course: OntbijtDifficulty: Makkelijk1
portie5
minutes15
minutes20
minutesIngrediënten
100 gram cottage cheese
40 gram bloem
1 ei
0,5 tl bakpoeder
snufje zout
30 gram fijngezeefd exotische vruchten van Bonne Maman
1 el suikervervanger
toppings naar keuze
Werkwijze
- Klop het ei samen met de cottage cheese met een garde los.
- Voeg de overige ingrediënten toe en roer tot een glad beslag.
- Verwarm een (pannen)koekenpan op het vuur en doe hierin een klein beetje olie of boter.
- Maak drie hoopjes beslag in de pan ter grootte van een eetlepel. Bak de pannenkoeken in 3-4 minuten in totaal aan beide kanten bruin en gaar.
- Herhaal totdat al het beslag op is. Ik haal ongeveer 9-10 kleine pannenkoekjes uit het beslag.
- Serveer de pannenkoeken met toppings naar keuze, zoals ananas, mango en een schepje fijngezeefd exotische vruchten.
