Ben je op zoek naar een gezond(er) dessert dat er uitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan, maar eigenlijk verrassend makkelijk is? Dan ga je deze gezonde pistache frambozen tiramisu geweldig vinden. Dit gezonde toetje is romig, fris, feestelijk en voedzaam. Daarnaast past het perfect bij zowel een gezellig (kerst)diner als een doordeweekse treat voor jezelf. Het mooiste? Deze tiramisu bevat geen geraffineerde suiker, is rijk aan eiwitten en je hebt maar een paar ingrediënten nodig. Als healthy foodie word ik hier dus heel blij van!
Waarom pistache en framboos zo’n perfecte combi zijn
Pistache heeft een zachte, zoete en bijna romige smaak. Combineer dat met het frisse, licht-zure van frambozen en je hebt een droomduo. Natuurlijk is dit geen traditionele tiramisu met mascarpone en veel suiker. In deze gezonde tiramisu met pistache en frambozen gebruik ik vetvrije Griekse yoghurt voor extra eiwitten, een zoetstof als zoetmiddel en lange vingers of eventueel zelfs havermoutkoekjes als basis. Zo krijg je dezelfde romige lagen, maar dan met een lichtere, frisse bite.
Zo maak je deze gezonde pistache frambozen tiramisu
Je mengt de Griekse yoghurt met pistachepasta (zelfgemaakt of kant en klaar), een scheutje zoetmiddel naar keuze, gelatineblaadjes en eventueel wat vanille. Daarna bouw je de laagjes op: koekjes – frambozen en frambozen jam – pistacheroom. Het allerleukste vind ik dat je kunt variëren. Voeg eens extra pistachenoten toe voor crunch of wissel de frambozen af met aardbeien als ze in het seizoen zijn.
Het perfecte toetje voor mealprep
Deze gezonde pistache frambozen tiramisu wordt alleen maar lekkerder als hij een paar uur opstijft in de koelkast. Ideaal dus om vooraf te maken als je gasten krijgt. Maar eerlijk… hij is ook stiekem perfect om gewoon zelf van te genieten met een kop thee en een leuke serie of kerstfilm.
Deze gezonde pistache frambozen tiramisu bewijst dat een verantwoord dessert absoluut niet saai hoeft te zijn. Met frisse smaken, romige textuur en een prachtige presentatie zet je iets op tafel dat zowel voedzaam als onweerstaanbaar is. Wil je vaker gezonde desserts ontdekken? Dan is dit er één die je standaard in je repertoire wilt opnemen! Of bekijk een van de andere heerlijke dessert recepten op Snoepgezond.
Gezonde pistache frambozen tiramisu
Course: DessertDifficulty: Makkelijk4
porties15
minutesDit recept is voldoende voor 4 grote of 6 iets kleinere porties.
Ingrediënten
800 gram vetvrije Griekse yoghurt
4 blaadjes gelatine
3 flinke eetlepels pistache pasta
zoetstof naar keuze
4 espresso’s
1 pak lange vingers
200 gram frambozen
3 el frambozen jam
Werkwijze
- Week de blaadjes gelatine minimaal 5 minuten in koud water.
- Voeg de Griekse yoghurt toe aan een kom en doe een paar eetlepels in een pannetje.
- Zet dit op het vuur en verwarm de Griekse yoghurt kort. Knijp de blaadjes gelatine uit en voeg deze toe aan de warme Griekse yoghurt. Roer net zo lang, totdat de gelatine is opgelost. Haal de pan direct van het vuur.
- Voeg dit bij de koude Griekse yoghurt en roer goed door. Voeg hieraan ook de zoetstof en pistache pasta toe en roer met een spatel tot een glad geheel.
- Zet de espresso’s en pak een ovenschaal.
- Doop een voor een de helft van het pak lange vingers in de espresso en leg dit op de bodem van de ovenschaal (zorg ervoor dat de bodem helemaal bedekt is).
- Verdeel de helft van de pistacheroom over de lange vingers. Verdeel hierover de frambozen jam en de verse frambozen (bewaar er een paar voor de bovenkant).
- Herhaal bovenstaande met de rest van de lange vingers en pistacheroom.
- Dek de ovenschaal af met folie en zet voor minimaal 3 uur in de koelkast. Het lekkerste is het om de tiramisu de dag ervoor te maken en in de koelkast te bewaren.
