Ben jij ook zo’n fan van alles met appel en kaneel? Dan ga je helemaal gelukkig worden van deze gezonde appel kruimel muffins. Ze zijn zacht, smeuïg, kruidig en hebben een heerlijke crumble on top. Het voelt alsof je een warm appeltaartje eet, maar dan in een gezondere, snack-vriendelijke vorm. Perfect voor onderweg, bij de koffie of gewoon als voedzaam tussendoortje als je zin hebt in iets lekkers.
Waarom gezonde appel kruimel muffins zo lekker zijn
Appels zijn van nature al lekker zoet en bevatten veel vezels, waardoor je minder toegevoegde suikers nodig hebt. In combinatie met kaneel, havermout en een luchtig beslag krijg je een muffin die niet alleen super lekker is, maar je ook langer verzadigd houdt. Deze muffins zijn gemaakt zonder geraffineerde suiker en bevatten voedzame ingrediënten zoals havermeel, magere kwark en appelstukjes. Het resultaat? Gezonde muffins die smaken alsof je jezelf trakteert, terwijl je eigenlijk heel verantwoord bezig bent. Klinkt geweldig toch?!
Een crumble on top voor een luxe gevoel en uitstraling
De crumble maakt deze appel muffins echt bijzonder. Hij bestaat uit bloem, een beetje roomboter en wat suikervervanger en kaneel. Simpel, maar zo lekker. En dankzij de krokante topping lijken de muffins verrassend veel op mini-appeltaartjes, maar dan lichter, voedzamer en makkelijker om mee te nemen. Het beslag heb je in vijf minuten gemaakt. Je mengt de droge ingrediënten zoals bloem, havermeel, kaneel en bakpoeder – met de natte ingrediënten zoals ei, kwark, ongezoete appelmoes en wat suikervervanger. Dan roer je er royale stukjes appel en rozijnen doorheen. Verdeel alles in muffinvormpjes, bestrooi met de crumble en bakken maar. Na ongeveer 30 minuten vult je keuken zich met die onweerstaanbare geur van kaneel en warme appel.
Perfect voor mealprep én kidsproof
Een van de leukste voordelen: deze gezonde appel kruimel muffins zijn ideaal om vooraf te maken. Bewaar ze in de koelkast of vries er een paar in voor een later moment. Ook Kinderen zijn dol op deze muffins, vooral door die knapperige bovenkant en zoete appels.
Deze gezonde muffins bewijzen dat gezonde snacks echt niet saai hoeven te zijn. Ze zijn voedzaam, makkelijk te maken en smaken alsof je een klein feestje eet. Voeg ze dus vooral toe aan je standaard bakrepertoire, want deze gezonde appel kruimel muffins wil je absoluut vaker maken. Ook na de feestdagen is dit een heerlijke traktatie voor jezelf!
Heb je al zin gekregen om een lekker en gezond tussendoortje te bakken? Lees dan snel verder of bekijk een van de andere heerlijke, gezonde snack recepten op Snoepgezond.
Gezonde appel kruimel muffins
Course: TussendoortjeDifficulty: Makkelijk12
muffins15
minutes30
minutes45
minutesIngrediënten
150 gram bloem
100 gram havermeel
3 eieren
125 gram ongezoete appelmoes
125 gram magere kwark
100 gram suikervervanger
1,5 tl bakpoeder
snufje zout
2 tl kaneel
1 appel
50 gram rozijnen
- Crumble
50 gram roomboter
90 gram bloem
2 el suikervervanger
1 tl kaneel
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden en verdeel papiermuffinvormpjes over een muffinbakblik.
- Klop de eieren samen met de appelmoes en kwark los.
- Voeg de droge ingrediënten toe en roer met een spatel tot een glad beslag.
- Snijd de appel in kleine blokjes en roer dit samen met de rozijnen als laatste door het beslag.
- Doe alle ingrediënten voor de crumble in een kom en wrijf met je handen tot een kruimelig deeg.
- Verdeel het beslag met een ijslepel op 12 muffinvormpjes. Schep als laatste de crumble on top.
- Bak de muffins in 30-35 minuten in de oven. Controleer met een prikker of de muffins gaar zijn.
- Haal het bakblik uit de oven en laat de muffins afkoelen op een rooster.
- Bewaar de muffins in een afgesloten trommel in de koelkast voor maximaal 3-4 dagen.
