Een gezond, heerlijk en winters ontbijt of tussendoortje. Deze eiwitrijke appel kaneelbroodjes moet je echt proberen! De kaneelbroodjes zijn niet alleen perfect om je dag mee te beginnen of lekker als snack, maar ze zitten ook boordevol eiwitten die je helpen langer een verzadigd gevoel te houden.
Hoe maak je eiwitrijke kaneelbroodjes?
Eiwitten zijn essentiële bouwstoffen voor ons lichaam en spelen een belangrijke rol bij spieropbouw en -herstel. Door ’s ochtends eiwitten binnen te krijgen, geef je je stofwisseling een boost en voorkom je dat je snel weer honger krijgt. Bovendien kunnen eiwitten helpen bij het reguleren van je bloedsuikerspiegel. Door te kiezen voor een basis van magere kwark en zelfrijzend bakmeel voor de kaneelbroodjes, zet je deze ook nog eens binnen een handomdraai op tafel. Alle ingrediënten kneed je namelijk snel tot een samenhangend deeg, welke niet meer hoeft te rijzen. Je kunt het deeg dus direct verwerken tot appel kaneelbroodjes.
Qua smaak is dit recept redelijk simpel gehouden, maar je kunt prima zelf het en ander aanpassen of toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan het toevoegen van een snufje nootmuskaat of gember voor extra warmte of wat gehakte noten voor extra crunch in de broodjes. Voor een glutenvrije variant kies je voor glutenvrij zelfrijzend bakmeel en wil je liever een lactosevrije variant, kies dan voor lactosevrije kwark.
Met deze eiwitrijke appel kaneelbroodjes begin je je dag niet alleen lekker, maar ook gezond en vol energie. Of bekijk eens een van de andere gezonde ontbijtrecepten of tussendoortjes op Snoepgezond.
Eiwitrijke appel kaneelbroodjes
Course: Ontbijt, TussendoortjeDifficulty: Makkelijk10
stuks15
minutes30
minutes45
minutesIngrediënten
200 gram zelfrijzend bakmeel
2 el suikervervanger
200 gram magere kwark
scheutje vanille essence
snufje zout
- Vulling
2 el roomboter
2 el Sukrin Gold
2 tl kaneel
0,5 appel
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 185 graden en vet een ovenschaal in.
- Meng alle ingrediënten voor het deeg goed door elkaar en kneed tot een soepel deeg.
- Rol het deeg uit tot een rechthoek.
- Zorg ervoor dat de boter zacht is en roer hierdoor de Sukrin Gold en kaneel. Als het goed is, heb je nu een smeerbaar geheel. Snijd de appel in dunne schijfjes.
- Bestrijk het deeg met de kaneelvulling en laat de randen iets vrij. Op de lange kant van het deeg maak je twee rijtjes met schijfjes appel (overlappend).
- Rol het deeg vanaf de lange op tot een strakke rol. Snijd de rol in 10-12 gelijke plakken. Leg de rolletjes deeg in de ovenschaal met een klein beetje ruimte er tussen. Bestrijk de broodjes eventueel met wat losgeklopt ei of melk.
- Schuif de ovenschaal voor ongeveer 30 minuten in de oven, totdat de broodjes mooi gekleurd zijn.
- Haal de ovenschaal voorzichtig uit de oven en laat het geheel iets afkoelen. De broodjes zijn het lekkerst als ze nog een klein beetje warm zijn.
