Wie houdt er niet van een lekker koekje bij de koffie? Maar wat als je graag wat minder suiker wilt binnenkrijgen? Geen zorgen, want met dit recept maak je zelf de lekkerste suikervrije chocolade koeken! Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook nog eens gezonder dan een traditioneel chocolade koekje.
Waarom zou je kiezen voor suikervrije koeken?
We weten allemaal wel ergens dat te veel suiker niet goed voor ons is en dat we ongemerkt soms wel teveel suiker binnenkrijgen. Te veel suiker kan leiden tot allerlei gezondheidsproblemen, zoals overgewicht, diabetes type 2 en hart- en vaatziekten. Door te kiezen voor suikervrije alternatieven, kun je deze risico’s verkleinen. Bovendien geven suikervrije koekjes vaak een stabielere energielevel, waardoor je minder last hebt van energiedips.
Juist omdat we ongemerkt al een hoop suiker binnenkrijgen, probeer ik voor een groot deel bewuster te snoepen en te snacken. En dus vaker te kiezen voor een suikervrij tussendoortje. Betekent dit dat ik nooit meer suiker eet? Nee, zeker niet! Ik kies alleen bewuster voor wel of geen suiker nuttigen. Dus wanneer ik zelf iets bak, is het bijna altijd een suikervrij recept. En gelukkig kun je met een suikervervanger toch een recept zoeter maken, zonder calorieën toe te voegen. Deze suikervrije chocolade koeken zijn dus wat mij betreft net zo lekker als een traditionele variant met suiker.
Dit recept geeft je een fijne basis, waar je zelf nog prima mee kunt variëren. Vervang de pure chocoladestukjes bijvoorbeeld voor witte chocolade en voeg daarnaast wat gedroogde cranberries toe. Je krijgt dan heerlijke witte chocolade cranberry koeken. Voor extra crunch kun je ook een handvol gehakte noten toevoegen aan het deeg.
Met dit recept kun je genieten van heerlijke chocolade koekjes zonder je zorgen te maken over de hoeveelheid suiker die je binnenkrijgt. Probeer het zelf eens uit en ontdek hoe lekker gezond eten kan zijn! Of neem een kijkje bij een van de andere gezonde tussendoortjes op Snoepgezond.
Suikervrije chocolade koeken
Course: TussendoortjeDifficulty: Makkelijk5
koeken35
minutes20
minutes55
minutesIngrediënten
80 gram bloem
2x eigeel
50 gram gesmolten roomboter
2 el Sukrin Gold
2 el Sukrin suikervervanger
1/4 tl bakpoeder
snufje zout
scheutje vanille essence
40 gram chocolade stukjes
Werkwijze
- Klop het eigeel met een garde door de gesmolten boter en vanille. Voeg de suikervervangers toe en roer deze door het ei en boter mengsel.
- Voeg de droge ingrediënten en stukjes chocolade toe en kneed het tot een samenhangend deeg.
- Leg het deeg 30 minuten afgedekt in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel het gekoelde deeg in 5 gelijke stukken. Rol het deeg tot een bal en druk dit iets plat op de bakplaat.
- Schuif de bakplaat voor 20 minuten in de oven. De koeken zijn klaar als ze een mooie bruine kleur hebben. Laat de koeken afkoelen en geniet! Bewaar de koeken in een afgesloten trommel.
