Bananencake of bananenbrood is een heerlijk en veelzijdig tussendoortje dat je op verschillende manieren kunt maken. Wat dacht je van een bananencake met stroopwafel? Deze verrassende combinatie van de zachte, vochtige textuur van de bananencake en de krokante, zoete smaak van stroopwafel maakt het de ideale traktatie voor elke gelegenheid. In deze blog ontdek je hoe je zelf een gezonde bananencake kunt maken, plus een paar handige tips voor het bakken.
Hoe maak je een bananencake met stroopwafel?
Bananencake of bananenbrood is al jaren een favoriete keuze bij vele bakliefhebbers. De rijpe bananen zorgen voor een heerlijke, natuurlijke zoetheid en een vochtige textuur die de cake luchtig en smakelijk maakt. Door stroopwafels toe te voegen, krijgt de cake niet alleen extra zoetheid, maar ook een verrassende crunch. De combinatie van de zachte cake met de knapperige stukjes stroopwafel zorgt voor een onweerstaanbare smaakervaring. Dit recept is perfect voor wie houdt van een zoete, decadente traktatie met een typisch Nederlandse twist.
De basis van dit recept bestaat dus uit rijpe bananen, bloem, eieren en stukjes stroopwafel. Hoe rijper de bananen, hoe zoeter en smaakvoller de cake zal zijn. Hierdoor is het voor mij ook niet meer nodig om suiker of een suikervervanger toe te voegen. Je kunt overigens ook experimenteren met extra ingrediënten, zoals noten of chocolade.
Wat mij betreft kan deze bananencake met stroopwafel niet ontbreken in het rijtje van gezonde tussendoortjes, ondanks de stukjes stroopwafel. Het is een mooi voorbeeld van hoe je gezond kunt genieten. Bekijk ook eventueel andere gezonde tussendoortjes op Snoepgezond voor nog meer inspiratie.
Bananencake met stroopwafel
Course: TussendoortjeDifficulty: Makkelijk10
plakken10
minutes50
minutes1
hourIngrediënten
2 rijpe bananen
2 eieren
150 gram magere kwark
150 gram spelt- of havermeel
75 gram amandelmeel
1,5 tl bakpoeder
snufje zout
scheutje vanille extract
3 stroopwafels
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Doe de bananen samen met de eieren, vanille extract en magere kwark in de kom van een keukenmachine en mix tot een gladde massa.
- Doe alle droge ingrediënten in een kom en schenk hierop de natte ingrediënten. Roer met een spatel tot een glad beslag.
- Snijd de stroopwafels in kleine stukjes en roer 2/3 deel door het beslag.
- Stort het beslag in de cakevorm, strijk de bovenkant glad en verdeel de rest van de stroopwafel stukjes over de bovenkant.
- Bak de bananencake in 50 minuten gaar. Controleer met een prikker of de cake gaar is (deze moet er schoon en droog uitkomen). Haal de cake uit de oven en laat ongeveer 15 minuten in de vorm afkoelen. Haal de cake daarna voorzichtig uit de vorm en laat verder helemaal afkoelen.
- Snijd de cake in 10 plakken en bewaar deze in een afgesloten trommel op een koele en droge plek voor maximaal 3-4 dagen.
