Cheesecake is een geliefd dessert, maar vaak ook een ware calorieënbom. Gelukkig kun je met een paar slimme aanpassingen een gezondere versie maken, zonder in te leveren op smaak! In deze blog deel ik het recept voor een gezonde cheesecake met stroopwafel met jullie.
Hoe maak je een gezonde cheesecake?
Traditionele cheesecakes kunnen vaak veel suiker en vet bevatten. Door enkele aanpassingen te maken, kun je een even zo lekkere cheesecake creëren die beter past in een gezond voedingspatroon. Door alternatieven te gebruiken lager in calorieën, zoals magere kwark, Griekse yoghurt, roomkaas light of een suikervervanger, kun je een voedzaam én smaakvol dessert maken. Deze variant bevat niet alleen minder calorieën per portie, maar is ook rijk aan eiwitten, ideaal voor een gezonde levensstijl.
Deze gezonde cheesecake met stroopwafel dankt zijn heerlijke vanille smaak aan het gebruik van vanille protein pudding als basis, versterkt met vanille extract. Enkele stukjes stroopwafel in het beslag maakt het vervolgens helemaal af. Dit zorgt tevens voor een mooie balans in verantwoord genieten. Een stukje van deze cheesecake is niet meteen een ware calorieënbom, maar zorgt er juist voor dat je op een verantwoorde manier toch heerlijk kunt genieten.
Gezond en heerlijk genieten met cheesecake
Deze gezonde cheesecake met stroopwafel is de perfecte balans tussen voedzaam en verrukkelijk. Dankzij de eiwitrijke ingrediënten en voedzame keuzes kun je zonder schuldgevoel genieten. Ideaal voor een feestje, als tussendoortje of gewoon bij de koffie! Ben je geïnspireerd geraakt? Bekijk dan een van de andere heerlijke, gezonde tussendoortjes op Snoepgezond.
Gezonde cheesecake met stroopwafel
Course: TussendoortjeDifficulty: Gemiddeld8
stukjes10
minutes1
hour10
minutes1
hour40
minutesVoldoende voor een springvorm van 20 centimeter en 8 kleine of 6 grote punten cheesecake.
Ingrediënten
- Vulling
200 gram vanille protein pudding
200 gram roomkaas light
200 gram magere kwark
3 eieren
2 tl maizena
1 tl vanille extract
3 stroopwafels verkruimeld
- Bodem
150 gram granola naar keuze
30 gram gesmolten roomboter
1 tl kaneel
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 140 graden en bekleed de bodem van een springvorm met bakpapier.
- Maal de granola met een mixer fijn en roer het de gesmolten boter en kaneel doorheen. Stort dit uit in de springvorm en verdeel over de bodem. Druk alles goed aan met de achterkant van een lepel.
- Pak een schone kom en klop hierin de eieren met een garde los.
- Voeg de rest van de ingrediënten, behalve de stroopwafels stukjes, toe en roer alles tot een glad beslag.
- Schep als laatste 2/3 van de stroopwafel stukjes door het beslag. Stort de vulling op de bodem en strijk de bovenkant glad. Verdeel de rest van de stroopwafel stukjes over de bovenkant.
- Schuif de springvorm in de oven. Vul een ovenbestendig bakje met water en zet dit onderin de oven. Bak de cheesecake in 65-70 minuten af.
- Zet de oven uit en de deur op een kier. Laat de cheesecake nog 15 minuten zo in de oven staan.
- Haal de cheesecake uit de oven en laat helemaal afkoelen. Denk de springvorm af en zet de cheesecake minimaal 4 uur in de koelkast.
