Ben je op zoek naar een ontbijt dat eruitziet alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan, maar dat eigenlijk binnen een handomdraai klaar is? Dan is deze pannenkoek uit de oven met frambozen precies wat je nodig hebt. Dit ontbijtje is luchtig, zoet, voedzaam en ideaal voor drukke ochtenden. En eerlijk is eerlijk: wie wordt er nou niet blij van een warme ovenpannenkoek die je keuken vult met een heerlijke geur?
Waarom kiezen voor een pannenkoek uit de oven?
Een pannenkoek uit de oven – ook wel een Dutch Baby genoemd – is de perfecte oplossing voor iedereen die van pannenkoeken houdt maar geen zin heeft om lang achter het fornuis te staan. Je maakt het beslag in één kom, giet het in een ovenschaal en de oven doet de rest. Geen gedoe met omdraaien, geen stapels pannenkoeken die koud worden en vooral: weinig afwas. Daarnaast is deze variant net even voedzamer dan een traditionele pannenkoek. Door ingrediënten zoals speltbloem, plantaardige melk en ei krijg je een goede mix van vezels en eiwitten binnen. Perfect om je dag energiek te starten.
Frambozen zijn echt de kers op de taart in dit recept. Ze geven niet alleen een frisse, zoetzure smaak, maar zijn ook rijk aan antioxidanten en vitamine C. Of je ze nu vers of diepvries gebruikt: het resultaat wordt altijd heerlijk. Bovendien kleuren ze prachtig mee tijdens het bakken, waardoor je ovenpannenkoek er extra feestelijk uitziet.
Zo maak je een pannenkoek uit de oven met frambozen
Het mooie is dat je met een paar basisproducten al een fantastisch ontbijt op tafel zet. Meng het beslag, giet het in een ingevette ovenschaal en verdeel de frambozen erover. Na ongeveer twintig minuten heb je een goudbruine, luchtige pannenkoek die je direct kunt serveren. Tip: een beetje yoghurt, poedersuiker of extra vers fruit maakt het geheel helemaal af. En wil je helemaal in kerstsfeer ontbijten, top de pannenkoek dan af met zelfgemaakte suikervrije cranberry compote.
Een gezond en makkelijk ontbijt voor iedere dag
Of je nu op zoek bent naar een gezond ontbijt, een brunchgerecht voor in het weekend of een makkelijk tussendoortje: deze pannenkoek uit de oven met frambozen past altijd. Hij is snel klaar, voedzaam en heerlijk zoet zonder toegevoegde suiker. En het mooiste? Je kunt eindeloos variëren met toppings zoals vers rood fruit, cranberry compote of gewoon een lepeltje Griekse yoghurt en een beetje honing. Zin gekregen om te bakken? Probeer het zelf en ontdek hoe makkelijk en lekker een pannenkoek uit de oven kan zijn!
Pannenkoek uit de oven met frambozen
Course: OntbijtDifficulty: Makkelijk2
porties10
minutes20
minutes30
minutesIngrediënten
75 gram speltbloem
125 ml plantaardige melk
3 eieren (M)
2 el suikervervanger
snufje zout
75 gram frambozen
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden en verwarm een gietijzerenpan of ovenschaal mee.
- Klop de eieren samen met de suikervervanger met een mixer luchtig.
- Mix als laatste de overige ingrediënten, behalve de frambozen, kort door het beslag.
- Spray je ovenschaal of gietijzerenpan in met een beetje bakspray. Schenk het beslag erin en verdeel de frambozen erover.
- Bak de pannenkoek in 18-20 minuten goudbruin.
- Haal de pan of schaal uit de oven en laat de pannenkoek minimaal 10-15 minuten afkoelen.
- Serveer de pannenkoek met toppings naar keuze.
