Hoewel ik regelmatig zelf granola maak, vind ik het ook weleens fijn om granola kant-en-klaar te kopen. Hierbij let ik wel altijd op de hoeveelheid (toegevoegde) suikers en het eiwitgehalte. Zodoende kwam ik een tijdje terug in aanraking met de granola en muesli van Holiefoods. Deze muesli en granola bevat namelijk geen toegevoegde suikers. Met de crunchy chocolade muesli maakte ik deze heerlijke krokante ontbijttaartjes.
De granola en muesli van Holiefoods zijn er in een aantal verschillende variaties, denk aan eiwitrijk of low-carb, maar ook een glutenvrije variant. Wat ze allemaal in ieder geval met elkaar gemeen hebben, is dat ze geen toegevoegde suikers bevatten. Om deze heerlijke krokante ontbijttaartjes te maken heb je nodig de crunchy chocolade muesli, dadels, havermout en vers (rood) fruit naar keuze. Met de crunchy muesli, dadels en havermout maak je een kruimelig deeg waar je de taartjes mee kunt vormen. Na het bakken in de oven zijn de taartjes lekker crunchy. Om het helemaal af te maken, serveer je de taartjes met wat (plantaardige) yoghurt of kwark.
Deze krokante ontbijttaartjes zijn overigens niet alleen lekker als ontbijt, maar ook bijvoorbeeld als tussendoortje of toetje na de maaltijd. Omdat we nu helemaal in de kerststemming zijn, vulde ik de taartjes met wat rood fruit zoals frambozen en rode bessen. Maar je kunt uiteraard ook kiezen voor een ander soort fruit, zoals blauwe bessen.
Ga jij dit recept proberen? Of neem een kijkje bij een van de andere heerlijke en gezonde kerstrecepten op Snoepgezond.
Krokante ontbijttaartjes
Course: OntbijtDifficulty: Makkelijk4
servings30
minutes40
minutes1
hour10
minutesIngrediënten
100 gram dadels
100 gram crunchy chocolade muesli
50 gram havermout
1,5 tl speculaaskruiden
100 gram rood fruit
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet 4 bakvormpjes in met een beetje bakspray.
- Laat de dadels minimaal 15 minuten weken in warm water.
- Maal de dadels in een keukenmachine tot een gladde massa.
- Voeg hieraan de havermout, speculaaskruiden en crunchy muesli toe en mix kort tot een kruimelig deeg.
- Verdeel de helft van het deeg over de bodem van de bakvormpjes en druk goed aan.
- Prak in een andere kom het rode fruit tot een zachte massa. Voeg eventueel wat (suikerarme) siroop toe.
- Verdeel het fruit over de bakvormpjes en verkruimel hierover de rest van het deeg.
- Schuif de taartjes voor ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Serveer de taartjes lekker met wat yoghurt of kwark.
