Een recept voor bananenbrood was een van de eerste recepten op Snoepgezond. Het is allemaal begonnen met het maken van gezonde tussendoortjes. Dit vond ik zo leuk om te doen, dat ik besloot om de recepten via Instagram en deze website met jullie te delen. Inmiddels vind je veel meer recepten dan alleen gezonde tussendoortjes. Maar nog steeds deel ik op dit gebied inspiratie met jullie, zoals nu dit recept voor eiwitrijk bananenbrood.
Omdat ik nu weer veel aan het sporten ben, probeer ik mijn maaltijden eiwitrijk te maken. En dus ook met mijn tussendoortjes probeer ik hier rekening mee te houden. Daarom heb als basis van dit recept een deel van de bloem vervangen voor havermeel en daarnaast kwark en natuurlijk eieren toegevoegd. Door een deel van de bloem te vervangen voor havermeel voeg je ook meteen extra vezels toe, waardoor je goed verzadigd bent wanneer je een plakje van dit eiwitrijke bananenbrood eet.
Wil je het bananenbrood nog eiwitrijker maken, vervang dan een deel van de havermeel voor eiwitpoeder in je favoriete smaak. Je hebt dan echt een mega eiwitrijk bananenbrood. Ga jij dit recept proberen? Of bekijk een van de andere bananenbrood recepten op Snoepgezond.
Eiwitrijk bananenbrood
Course: TussendoortjeDifficulty: Makkelijk10
plakken10
minutes55
minutes1
hour5
minutesDit recept is voldoende voor een cakevorm van ongeveer 22cm
Ingrediënten
3 rijpe bananen
2 eieren
100 gram havermeel
125 gram bloem
150 gram magere kwark
1,5 tl bakpoeder
snufje zout
2 el neutrale olie
2 tl kaneel
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Mix de bananen samen met de eieren, kwark en olie tot een glad beslag.
- Voeg hier de droge ingrediënten aan toe en roer met een spatel tot een egaal beslag.
- Stort het beslag in de vorm en schuif het bananenbrood voor ongeveer 55 minuten in de oven.
- Controleer met een prikker of je bananenbrood gaar is. Haal uit de oven en laat minimaal 15 minuten in de vorm afkoelen.
- Haal het bananenbrood voorzichtig uit de vorm en laat helemaal afkoelen.
- Snijd het bananenbrood in 10 plakken en bewaar in een afgesloten trommel op een droge en koele plek.
