Als er iets is waar ik blij van word, dan is het een ontbijt dat voedzaam en lekker is. Deze cottage cheese wafels met kaneel zijn daar het perfecte voorbeeld van. Ze zijn eiwitrijk, lekker luchtig en hebben die heerlijke geur van kaneel die je keuken vult tijdens het bakken. Een echte feelgood start van de dag!
Waarom kiezen voor wafels met cottage cheese?
Cottage cheese is de laatste tijd niet meer weg te denken uit de fitgirl-keuken, en terecht wat mij betreft! Het zit boordevol eiwitten, bevat weinig vet en zorgt voor een romige structuur zonder dat je veel calorieën toevoegt. Het is een veelzijdige basis, die je kunt gebruiken voor heel recepten. In dit recept zorgt het ervoor dat je wafels niet droog worden, maar juist heerlijk zacht van binnen blijven.
Gezond ontbijten met wafels
Deze cottage cheese wafels met kaneel zijn perfect voor iedereen die graag gezond eet, maar niet wil inleveren op smaak. Ze bevatten veel eiwitten, waardoor je lang verzadigd blijf. Ideaal voor na een workout of lekker als voedzaam tussendoortje. Gezond ontbijten is op deze manier echt geen straf! De wafels kun je vervolgens aftoppen met bijvoorbeeld een lepeltje Griekse yoghurt, vers fruit naar keuze en eventueel een extra snufje kaneel. Mijn favoriet: gebakken appeltjes met kaneel. Zo maak je van een simpele wafel een feestelijk ontbijt.
Maak gelijk een dubbele portie en vries de wafels in. Zo heb je altijd een snelle, gezonde snack bij de hand. Even opwarmen en klaar! Heb je al trek gekregen in dit heerlijke ontbijtje? Lees dan snel verder of bekijk een van de andere gezonde ontbijtrecepten op Snoepgezond.
Cottage cheese wafels met kaneel
Course: OntbijtDifficulty: Makkelijk2
porties5
minutes20
minutes25
minutesIngrediënten
40 gram havermeel
60 gram bloem
100 gram cottage cheese (light)
2 eieren
1.5 tl bakpoeder
0.5 tl vanille essence
snufje zout
- Extra voor kaneelbeslag
2 tl kaneel
1 el melk
1 el Sukrin Gold suikervervanger (of lichtbruine basterdsuiker)
Werkwijze
- Klop de eieren samen met de cottage cheese en vanille essence los.
- Voeg de droge ingrediënten toe en roer tot een glad beslag.
- Verdeel het beslag in twee gelijke delen. Voeg aan een van de twee delen de kaneel, melk en Sukrin Gold toe en roer tot een glad beslag.
- Verwarm ondertussen je wafelijzer volgens de instructies van het apparaat.
- Spray je wafelijzer in met een bakspray en verdeel per wafelplaat een kleine eetlepel beslag van het naturel beslag en daar bovenop een kleine eetlepel van het kaneelbeslag.
- Bak de wafels in 3-4 minuten gaar. Herhaal tot je beslag op is. Je haalt ongeveer 5-6 wafels uit het recept.
- Serveer de wafels met toppings naar keuze. Denk aan gebakken appeltjes, een lepeltje Griekse yoghurt of iets anders wat je lekker vindt.
