Zoals sommige trouwe volgers wel weten, ben ik dol op ontbijten met gezonde wafels. Vaak kies ik voor een zoete variant, zoals deze vegan chocolade wafels. Mega lekker natuurlijk allemaal, maar af en toe heb ik weleens zin in een meer hartig ontbijtje. Gebakken eieren met bijvoorbeeld kaas, spek en/of avocado is dan favoriet. Maar waarom zou ik deze combinatie niet in de vorm van wafels op tafel kunnen zetten? En dus ging ik aan de slag met een recept voor hartige wafels voor het ontbijt.
De inspiratie voor dit recept heb ik opgedaan bij Keto Ilona. Op Instagram doe ik deze maand weer mee met de #swiepswoepswap georganiseerd door @mandyandmore. Mandy koppelt je hierbij aan een andere foodblogger en vervolgens mag je een lekker recept van zijn of haar website kiezen. Je maakt dit recept of gaat voor een variatie erop en je deelt dit vervolgens op je eigen Instagram en/of blog. Dit keer ging ik dus voor een variatie op de chaffles van Keto Ilona. Het originele recept van Ilona paste ik qua ingrediënten een hier en daar aan, want ik ben zelf geen voorstander van keto en voeg dus zeker wel koolhydraten toe.
Wat zijn chaffles?
Chaffles is de benaming voor koolhydraatarme wafels waar kaas in zit verwerkt. Ze zijn mega populair op Instagram en Tiktok onder de mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Ze zijn makkelijk om te maken, erg lekker en worden dus veel gebruikt als vervanging voor brood. In veel recepten verwerken ze roomkaas of mozzarella in het beslag en strooien ze wat geraspte kaas op de wafelplaten, zodat de wafels een lekker krokant korstje krijgen. Zelf voegde ik de geraspte kaas gewoon toe aan het beslag en dat werkt ook prima!
Ontbijten met hartige wafels
Ik maakte van deze hartige wafels een echt ontbijtfeestje. Wat uitgebakken spek, avocado en ahornsiroop om het geheel af te maken. Ik heb er mijn vingers bij af zitten likken. Deze #swiepswoepswap was dus een groot succes voor mij! Of alles bij elkaar nog gezonde wafels genoemd kunnen worden, daar zullen de meningen over verdeeld zijn. Maar zolang je alles met mate gebruikt, valt ook dit ontbijt nog prima in de categorie gezond ontbijt en past het binnen elke leefstijl. Balans is namelijk voor ieder mens erg belangrijk. Kies bijvoorbeeld voor een 1/4 avocado, 2 plakjes uitgebakken spek en een theelepeltje ahornsiroop.
Ga jij deze hartige wafels proberen?
Hartige wafels
Course: Ontbijt, LunchDifficulty: Makkelijk6
wafels5
minutes10
minutes15
minutesIngrediënten
75 gram (magere) kwark
2 eieren
50 gram (spelt)bloem
1 tl bakpoeder
snufje zout
40 gram geraspte kaas
- Toppings
avocado
plakjes bacon
ahornsiroop
Werkwijze
- Klop de eieren samen met de kwark los.
- Voeg hier de droge ingrediënten aan toe en roer tot een glad beslag.
- Verwarm ondertussen het wafelijzer voor volgens de instructies van het apparaat.
- Spray je wafelijzer in met een bakspray en verdeel per wafelplaat een flinke eetlepel beslag.
- Bak de wafels in 3-4 minuten gaar. Herhaal tot je beslag op is.
- Top de wafels af met wat avocado, uitgebakken spek en ahornsiroop.
