De herfst is de tijd van het jaar voor warme, kruidige smaken en wat past daar beter bij dan appel crumble? Maar wat als we die klassieke, comfortabele smaak nu eens zouden vangen in een gezond ontbijt dat je ook nog eens gezond is en binnen no time gemaakt? Maak kennis met de appel crumble overnight oats! Dit recept is de perfecte combinatie van zoet, kruidig en vullend, zonder de berg suiker en boter van het origineel. Ideaal voor drukke ochtenden, want ’s avonds even 10 minuutjes werk betekent de volgende dag direct genieten van een next-level gezond ontbijt.
Waarom ontbijten met overnight oats?
Overnight oats zijn meer dan alleen makkelijk: ze zijn een fantastische basis voor een voedzaam ontbijt. Ze zitten boordevol vezels (goed voor je darmen en verzadiging), en door de langzame opname van koolhydraten heb je lang energie zonder de bijbehorende suikerdip. Daarnaast is overnight oats een koude bereiding van havermout, wat dit ontbijtje ideaal maakt als mealprep. De avond van tevoren zet je dit ontbijt namelijk al klaar in de koelkast. De crumble bak je alvast af in de airfryer en de volgende ochtend hoef je alleen nog maar de appeltjes te bakken, want deze zijn warm toch wel het lekkerste 😉 Heb je hier geen zin in, dan kun je de appeltjes ook prima de avond van tevoren bakken en in de koelkast bewaren.
Heb je al trek gekregen in deze heerlijke appel crumble overnight oats? Ook voor meer inspiratie op het gebied van overnight oats ben je op Snoepgezond aan het juiste adres.
Appel crumble overnight oats
Course: OntbijtDifficulty: Makkelijk2
porties10
minutesIngrediënten
60 gram havermout
10 gram chiazaad
150 ml (plantaardige) melk
150 gram magere kwark of Griekse yoghurt
1 tl kaneel
1 el honing of agave of een andere suikervanger
1 appel + extra kaneel
- Crumble
5 el havermout
2 el bloem
1 el kokoslie gesmolten
1 el honing of agave of een andere suikervervanger
1 tl kaneel
Werkwijze
- Meng alle ingrediënten voor de overnight oats door elkaar en bewaar een nachtje in de koelkast in een afgesloten pot. (Je kunt er ook voor kiezen om de kwark pas de volgende dag toe te voegen als extra laag).
- Meng alle ingrediënten voor de crumble in een ovenbestendig schaaltje door elkaar en bak 10 minuten in de airfryer op 180 graden. Schep de crumble eventueel halverwege om. De crumble kun je prima in een afgesloten bakje een paar dagen bewaren.
- Snijd de appel in kleine blokjes en verwarm een koekenpan op het vuur. Voeg hier de appelblokjes, een beetje kaneel en een eetlepel water aan toe. Bak de appeltjes in een paar minuten zacht.
- Maak je ontbijtje af door de gebakken appeltjes en de crumble aan de overnight oats toe te voegen.
