Sinds ik voor de allereerste keer fluffy blueberry pancakes in Amerika heb gegeten, ben ik fan! Geregeld bak ik thuis ook heerlijke American Pancakes met blauwe bessen. Maar met een wafelijzer in huis en een verslaving aan wafels, wilde ik heel graag blueberry wafels proberen.

Zoals jullie weten ben ik groot fan van mijn wafelijzer. Bijna wekelijks maak ik wel een heerlijke stapel gezonde wafels voor het ontbijt. Variëren met de ingrediënten doe ik graag en dus ging ik dit keer voor blueberry wafels, zodat ik me weer even waande in Amerikaanse sferen. Deze heerlijke zachte wafels met blauwe bessen doen mij echt denken aan de blueberry pancakes die ik daar gegeten heb.

Uiteraard maakte ik van deze wafels een gezonde variant op basis van havermeel en eiwitpoeder van Myprotein. Wil je liever geen eiwitpoeder gebruiken of heb je het niet in huis? Vervang het dan voor (tarwe)bloem. Het recept bevat dan iets minder eiwitten, maar is nog steeds net zo lekker. De blauwe bessen worden namelijk warm en zacht en vallen uit elkaar wanneer je je tanden in de wafels zet. Heerlijk! Wil je het liefst elke dag van de week ontbijten met wafels, maar niet telkens hetzelfde recept? Neem hier dan een kijkje voor heel veel verschillende gezonde wafelrecepten. Ga jij een van de recepten proberen?

Blueberry Wafels

Recipe by LindaCourse: OntbijtDifficulty: Makkelijk

Aantal

portie

Voorbereiding

minutes

Baktijd

minutes

Totale tijd

minutes

Ingrediënten

50 gram kwark
30 gram havermeel (fijngemalen havermout)
20 gram eiwitpoeder/bloem
1 ei
1 tl bakpoeder
1 el honing/agave/ahornsiroop
50 gram blauwe bessen

Werkwijze

Verwarm je wafelijzer voor volgens de instructies van het apparaat.
Klop het ei samen met de kwark los. Voeg hieraan de droge ingrediënten toe en roer tot een glad beslag.
Roer de honing/agave/ahornsiroop door het beslag. En schep als laatste de blauwe bessen voorzichtig door het beslag.
Spray je wafelijzer in met een bakspray en verdeel per wafelplaat een flinke eetlepel beslag.
Bak de wafels in 3-4 minuten gaar. Herhaal tot je beslag op is.
Serveer de wafels met toppings naar keuze.