Ik ben dol op wafels. Vooral als ze warm uit het wafelijzer komen, goudbruin en knapperig van buiten en zacht van binnen. Deze gezonde appel karamel wafels zijn mijn nieuwste ontdekking – een perfecte balans tussen zoet, fris en kruidig. En het mooiste? Ze bevatten geen geraffineerde suikers en zitten vol voedzame ingrediënten. De combinatie van appel en karamel is wat mij betreft altijd een succes. Denk aan appeltaart, warme appel met karamelsaus… heerlijk! Voor deze wafels gebruik ik geraspte appel en de suikerarme karamel syrup van Sukrin.
Wat maakt deze wafels met appel gezond?
Inmiddels staan er al ongeveer 30 gezonde wafelrecepten op Snoepgezond. Voor ieder seizoen en iedere smaak zit er wel een lekker recept tussen. Een persoonlijke favoriet heb ik eigenlijk niet, omdat iedere nieuwe combinatie bijna weer lekkerder is dan de vorige. Dit recept voor wafels met appel en karamel is een mooie, gezonde basis voor het ontbijt.
De basis van deze appel karamel wafels bestaat uit havermeel, bloem. magere kwark en ei. Door vervolgens een beetje kaneel of speculaaskruiden toe te voegen, krijg je die warme, herfstige smaak die perfect past bij appel. Samen met de geraspte zorgt dit voor een voedzaam en vullend ontbijt. Het geheel maak je af door de andere helft van de appel in een pannetje samen met wat kaneel of speculaaskruiden en een scheutje van de karamelsiroop warm te maken. Dit is de perfecte topping voor deze heerlijke stapel wafels.
Serveer- en bewaartips
Deze wafels zijn heerlijk als ontbijt, tussendoortje of zelfs als gezond dessert. Serveer ze warm met gebakken appel, een lepel Griekse yoghurt en wat extra karamelsaus. Je kunt ze ook prima bewaren: in een luchtdichte trommel blijven ze twee dagen goed, of vries ze in voor later. Zelf vind ik het geen probleem om ze de volgende ochtend nog even kort op te warmen in de magnetron.
Dus waar wacht je nog op? Pak dat wafelijzer erbij en geniet van deze gezonde appel karamel wafels: een traktatie waar je elke dag wel een reden voor kunt vinden.
Gezonde appel karamel wafels
Course: OntbijtDifficulty: Makkelijk1
portie5
minutes15
minutes20
minutesIngrediënten
50 gram magere kwark
25 gram havermeel
40 gram bloem
1 ei
0,5 tl bakpoeder
1 tl kaneel of speculaaskruiden
1 el Sukrin karamel syrup
1 appel
2 mini stroopwafels
Werkwijze
- Klop het ei samen met de magere kwark los.
- Voeg de bakpoeder, kruiden, havermeel en bloem toe en roer tot een glad beslag.
- Rasp de helft van de appel en voeg dit samen met de karamelsiroop aan het beslag toe en roer goed door.
- Verwarm ondertussen je wafelijzer volgens de instructies van het apparaat.
- Spray je wafelijzer in met een bakspray en verdeel per wafelplaat een flinke eetlepel beslag.
- Bak de wafels in 3-4 minuten gaar. Herhaal tot je beslag op is. Je haalt ongeveer 5 wafels uit het recept.
- Pak een koekenpan en zet deze op het vuur. Snijd de andere helft van de appel in blokjes en bak dit samen met wat kaneel of speculaaskruiden en een scheutje water en karamelsiroop in de pan, totdat de appel zacht is.
- Snijd de stroopwafels in kleine stukjes en voeg dit samen met de gebakken appel toe als topping op je wafels. Geniet!
