Op zoek naar een heerlijk ontbijt of brunchgerecht dat snel klaar is én indruk maakt? Dan zijn wentelteefjes met rood fruit compote precies wat je nodig hebt. Dit klassieke recept is een perfecte manier om oud brood een tweede leven te geven. De toevoeging van een frisse, zelfgemaakte compote van rood fruit maakt het gerecht niet alleen smaakvol, maar ook kleurrijk en feestelijk.
Wat zijn wentelteefjes?
Wentelteefjes – ook wel bekend als verloren brood – zijn sneetjes brood die worden geweekt in een mengsel van ei, melk en vaak een beetje suiker en kaneel. Vervolgens worden ze goudbruin gebakken in een koekenpan. Het resultaat? Een krokant korstje aan de buitenkant met een zachte, custardachtige binnenkant. Perfect als ontbijt of als zoete lunchtraktatie.
De kracht van rood fruit compote
De compote van rood fruit tilt dit eenvoudige gerecht naar een hoger niveau. Denk aan een combinatie van frambozen, rode bessen en bramen, die kort worden gekookt met een beetje suiker of honing. De compote geeft een frisse, lichtzure tegenhanger aan de zoete wentelteefjes, en zorgt bovendien voor een prachtig kleurcontrast op je bord.
Wentelteefjes met rood fruit compote zijn niet alleen lekker als ontbijt, maar ook ideaal als brunchgerecht of zelfs als dessert. Voeg eventueel een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs toe voor een extra luxe versie of kies voor je favoriete kwark of yoghurt als topping. Probeer dit recept vandaag nog en geniet van een heerlijke, fruitige twist op een nostalgische klassieker! Of bekijk een van de andere heerlijke ontbijtrecepten op Snoepgezond.
Wentelteefjes met rood fruit compote
Course: OntbijtDifficulty: Makkelijk2
porties10
minutes15
minutes25
minutesIngrediënten
4 sneetjes brood
1 ei + 1 eiwit
150 ml (plantaardige) melk
1 tl kaneel
150 gram rood fruit
1 el honing/agave
Werkwijze
- Doe het rood fruit samen met de honing in een pannetje en zet op het vuur.
- Kook in 10-15 minuten tot een compote (het fruit valt uit elkaar). Laat de compote even afkoelen tot gebruik.
- Klop het ei samen met het eiwit, de (plantaardige) melk en kaneel in een diep bord los.
- Verwarm een koekenpan op het vuur en smelt hierin een klein beetje boter of olie.
- Wentel de sneetjes brood door het mengsel en bak in ongeveer 4 minuten aan beide kanten bruin en krokant.
- Herhaal totdat alle sneetjes brood zijn gebakken.
- Serveer de wentelteefjes met de rood fruit compote en vers rood fruit.
