Carrotcake is een klassieker die vaak wordt geassocieerd met een rijke, zoete smaak en een flinke dosis suiker. Maar wat als je van deze heerlijke cake kunt genieten zonder je zorgen te maken over de suikerinname? Een suikervrije carrotcake is de perfecte oplossing voor iedereen die gezond wil blijven eten zonder in te boeten op smaak. In deze blog ontdek je hoe je een suikervrije carrotcake maakt en waarom deze een gezondere keuze is.
Hoe maak je een gezonde en suikervrije carrotcake?
Een traditionele carrotcake bevat vaak een flinke hoeveelheid suiker, zowel in het beslag als in de frosting, die er vaak bovenop komt. Dit kan bijdragen aan een hoge calorie-inname en een snelle stijging van je bloedsuikerspiegel. Door de suiker te vervangen door een suikervervanger bespaar je een hoop calorieën. Daarnaast kun je ook prima voor kiezen om deze gezonde cake te serveren zonder frosting. Of te kiezen voor een frosting op basis van magere kwark en suikervervanger. Daarnaast maken verschillende specerijen een carrotcake juist heel lekker. Denk bijvoorbeeld aan speculaaskruiden, kaneel en/of nootmuskaat. Ik ben dan ook zeker niet zuinig met het toevoegen van specerijen.
Met een suikervrije carrotcake kun je volop genieten van een smakelijke traktatie zonder de nadelen van suiker. Het is een perfect alternatief voor de traditionele carrotcake en biedt een gezondere keuze zonder concessies te doen aan de smaak. Ben je geïnspireerd geraakt en op zoek naar nog meer heerlijke gezonde tussendoortjes, neem dan hier eens een kijkje.
Suikervrije Carrotcake
Course: TussendoortjeDifficulty: Makkelijk10
plakken10
minutes50
minutes1
hourIngrediënten
250 gram bloem
2 eieren
200 gram (geiten)yoghurt
125 gram Sukrin Gold
150 gram wortel julienne
2 tl bakpoeder
2 tl kaneel
0,5 tl nootmuskaat
0,5 tl gember poeder
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.
- Klop de eieren samen met de yoghurt met een garde los.
- Voeg de droge ingrediënten toe en roer met een spatel tot een glad beslag.
- Stort het beslag in de cakevorm. Bak de cake in een voorverwarmde oven in ongeveer 50 minuten af. Controleer met een prikker of de cake gaar is.
- Laat de cake minimaal 15 minuten in de vorm afkoelen. Haal daarna de cake voorzichtig uit de vorm en laat verder helemaal afkoelen.
- Snijd de cake in 10 plakken en bewaar maximaal 3-4 dagen in een afgesloten trommel in de koelkast.
