Smoothiebowl met kiwi

Deze week kreeg ik een prachtig en goed gevulde ontbijtbox van Zespri Kiwitfruit Nederland. In de box zaten alle ingrediënten om een heerlijke smoothiebowl met kiwi mee te maken. Kiwi’s zitten boordevol vitamine C, dus met deze smoothiebowl heb je de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C al binnen. Vitamine C staat bekend als de weerstandsvitamine en draagt op verschillende vlakken bij aan het verhogen van je weerstand. Een hoge weerstand zorgt weer voor veel energie om je dag goed te laten starten!

Het originele recept voor de smoothiebowl met kiwi op de website van Zespri paste ik iets aan, zodat het helemaal snoepgezond waardig is. Ik voegde iets minder fruit toe en wat meer kwark/yoghurt en eiwitpoeder om dit recept eiwitrijk te maken. Zelf let ik namelijk bewust op mijn eiwitinname. Dit zorgt voor een goed verzadigd gevoel en is belangrijke een bouwsteen voor spieropbouw en behoud. En naast extra eiwitten voegde ik ook een portie groente toe. Ja echt! In deze smoothiebowl voeg ik namelijk bloemkoolrijst toe. Dit is neutraal van smaak, dus dit zal je niet terug proeven. Het is de ideale manier om extra groente binnen te krijgen. Wil je meer weten over hoe je een gezonde en voedzame smoothie samenstelt? Lees dan deze blog.

Voor deze smoothiebowl gebruikte ik kiwi gold, maar je kunt ook prima kiezen voor kiwi green. Kiwi gold is iets zoeter van smaak dan de groene variant en is in tegenstelling tot de groene variant een echte vitamine C bom! Kiwi green is wat frisser en pittiger van smaak en is rijk aan vezels. Ook de kiwi green bevat veel vitamine C, maar wel iets minder dan kiwi gold. Ik vind beide varianten in ieder geval erg lekker! Voor welke variant ga jij?

Smoothiebowl met kiwi

Recipe by LindaCourse: OntbijtDifficulty: Makkelijk

Aantal

2

porties

Voorbereiding

10

minutes

Baktijdminutes

Totale tijd

10

minutes

Ingrediënten

• 1 rijpe banaan (bevroren)

• 2 kiwi gold

• 200 gram bloemkoolrijst (diepvries)

• 100 gram ananas (diepvries)

• 100 gram kokosyoghurt/kwark

• 30 gram eiwitpoeder kokos

• 0.5 tl kaneel

• Toppings

• 1 kiwi gold

• 60 gram blauwe bessen

• kokosrasp naar smaak

• 100 gram kokosyoghurt/kwark

Werkwijze

• Blend alle ingrediënten voor de smoothie in een sterke blender. Voeg een klein scheutje water toe om het blenden makkelijker te maken. Ik voegde in totaal zo’n 50-75 ml water toe.
• Verdeel de kokosyoghurt (topping) over 2 glaasjes. Schenk hierop de smoothie en verdeel de rest van de kiwi, blauwe bessen en kokosrasp erover.