De herfst is het seizoen van warme kleuren, knusse avonden en comfort food. En wat is er nu heerlijker dan een bordje zelfgemaakte orzo met pompoen? Deze combinatie van pasta en zoete, romige pompoen is niet alleen smaakvol, maar ook verrassend veelzijdig. Combineer dit met gorgonzola en zoute ham en ervaar een explosie van smaken in je mond. In deze blog deel ik een eenvoudig recept waarmee je in een handomdraai een hartverwarmend gerecht op tafel zet.
Waarom is deze orzo met pompoen zo lekker?
Pompoen is een typisch herfstproduct, waardoor dit gerecht perfect past bij de kouder wordende dagen. Hoewel we daar nog niet heel veel van merken, is het toch een heerlijke groente in de herfstmaanden. Het is de smaakcombinatie die dit gerecht zo ontzettend lekker maakt. De zoete smaak van pompoen, de romigheid van gorgonzola en de hartigheid van ham vormen samen een perfecte balans. Ik heb echt onwijs zitten smullen en kan niet wachten om dit vaker op tafel te zetten deze herfst. Daarnaast is dit gerecht snel klaar en heb je weinig ingrediënten nodig. Een win win situatie dus 😉
Dit gerecht is daarnaast ook uitermate geschikt als mealprep. Maak dus een grote pan en bewaar de rest in een bakje in de koelkast of vriezer. Zo kun je ook op een later moment heerlijk genieten. Ben je niet zo’n fan van gorgonzola? Doe eens gek en vervang dit dan voor bijvoorbeeld geitenkaas of roomkaas. Liever een vegetarische variant? Laat de ham weg en voeg extra zout en peper toe. Zo zie je maar dat je met deze heerlijke orzo met pompoen nog alle kanten op kunt.
Heb je geïnspireerd met dit gerecht? Bekijk dan ook eens een van de andere hartige recepten op Snoepgezond voor inspiratie.
Orzo met pompoen
Course: DinerDifficulty: Makkelijk4
personen15
minutes20
minutes35
minutesIngrediënten
300 gram orzo
800 gram flespompoen
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
150 gram gorgonzola
100 gram rauwe ham
1 liter groentebouillon
Werkwijze
- Schil de pompoen en snijd in kleine blokjes. Doe de pompoenblokjes in een pan, vul aan met water en kook de pompoenblokjes voor ongeveer 10 minuten. Let op: de pompoen hoeft niet heel zacht te zijn, want je gaat de blokjes straks meebakken in de pan.
- Snijd de sjalotten en knoflook heel fijn.
- Pak een grote (hapjes)pan en verhit hierin een eetlepel olijfolie.
- Voeg de sjalotten en knoflook toe en bak dit 2 minuten aan. Voeg de orzo toe en bak dit 1 minuut mee. Schenk nu 1/3 deel van de bouillon op de orzo en roer alles goed door. Laat een paar minuten koken, totdat de bouillon is opgenomen. Herhaal deze stap met de overige bouillon. Let op: je maakt de orzo dus klaar alsof het een risotto is.
- Als alle bouillon bijna is opgenomen voeg je de gorgonzola en pompoenblokjes toe. Roer dit goed door, totdat de gorgonzola is gesmolten. Haal daarna de pan van het vuur.
- In een andere pan bak je in een paar minuten de plakjes rauwe ham crispy.
- Snijd de crispy rauwe ham in stukjes en voeg dit als laatste toe aan de orzo, vlak voor het serveren.
