Ben je dol op brownies en op stroopwafels? Dan is dit recept echt iets voor jou! Deze gezonde brownies met stroopwafel combineren het beste van twee werelden: een smeuïge, chocoladeachtige bite met die heerlijke, karamelachtige smaak van stroopwafel. En het mooie is: ze zijn gemaakt op basis van zoete aardappel, naar het recept van de zoete aardappel brownies op Snoepgezond. Hierdoor zijn ze voedzaam, vezelrijk en een stuk gezonder dan traditionele brownies.
Waarom zoete aardappel gebruiken als basis voor een brownie?
Zoete aardappel is de perfecte basis voor gezonde brownies. Het zorgt voor een natuurlijke zoetheid en een zachte, fudgy structuur. Precies wat er zo lekker is aan een brownie. Daarnaast zit het boordevol vitamines, mineralen en vezels. Door deze basis te combineren met pure cacaopoeder en een natuurlijke zoetmaker, maak je brownies die niet alleen lekker zijn, maar ook voedzaam.
De twist: gezonde brownie met stroopwafel
Wat deze brownies extra bijzonder maakt, is de toevoeging van stukjes stroopwafel. Kies bij voorkeur voor een variant met minder toegevoegde suikers, maar omdat je niet heel veel stroopwafel voor dit recept nodig hebt, kun je ook prima kiezen voor een ‘gewone’ stroopwafel. De stukjes smelten licht in de oven en geven een heerlijke karamelachtige swirl door de brownie. Perfect als heerlijke traktatie of als verantwoord tussendoortje.
Gezond genieten zonder schuldgevoel
Deze gezonde brownies met stroopwafel zijn vrij van geraffineerde suikers en bevatten alleen pure, natuurlijke ingrediënten. Ideaal als je bewust wilt eten, maar toch wilt genieten van iets lekkers. Ze zijn ook geschikt om te maken voor kinderen of om mee te nemen naar werk of school.
Tips voor de perfecte brownie
– Gebruik rijpe zoete aardappels voor extra zoetheid
– Laat de brownies volledig afkoelen voor het beste resultaat
– Bewaar ze in de koelkast voor een stevige, fudgy structuur
Of je nu een gezonde snack zoekt of een origineel bakrecept wilt proberen: deze gezonde brownies met stroopwafel zijn een echte aanrader. Probeer ze zelf en ontdek hoe lekker gezond bakken kan zijn!
Gezonde brownie met stroopwafel
Course: TussendoortjeDifficulty: Makkelijk16
stukken20
minutes32
minutes52
minutesBak de brownie in een vierkante bakvorm van 22-23 cm.
Ingrediënten
500 gram zoete aardappel (gekookt gewicht)
4 eieren
160 gram dadels
150 gram bloem
60 gram cacaopoeder
2 tl bakpoeder
snufje zout
2 stroopwafels
Werkwijze
- Snijd de zoete aardappel in blokjes en kook ze in 15 minuten gaar. Zorg dat je iets meer kookt, want je hebt na het koken 500 gram nodig voor dit recept.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier.
- Ontpit de dadels en week ze 5 minuten in heet water.
- Mix de zoete aardappel samen met de dadels in een keukenmachine tot een glad mengsel. Voeg de eieren toe en mix tot een glad beslag.
- Voeg de droge ingrediënten toe en mix kort tot een glad beslag. Snijd de stroopwafels in kleine stukjes en roer als laatste door het beslag.
- Stort het beslag in de bakvorm en schuif in de oven voor ongeveer 32 minuten. Controleer met een prikker of de brownie gaar is. Het mag wel een klein beetje plakken, dat is juist lekker.
- Laat de brownie minimaal 15 minuten in de vorm afkoelen, voordat je de brownie voorzichtig uit de vorm haalt en verder laat afkoelen.
- Snijd de brownie in 16 stukjes en bewaar in een afgesloten trommel in de koelkast.