Zin in een zoete traktatie zonder schuldgevoel? Deze gezonde blondies met pistache zijn de perfecte oplossing! Door het gebruik van gezonde ingrediënten zoals kikkererwten, havermeel en dadels krijg je een snack die niet alleen lekker is, maar ook voedzaam. Blondies zijn de lichtere versie van brownies, doordat je geen cacaopoeder toevoegt, maar gelukkig wel net zo lekker! Ze zijn perfect als tussendoortje of bijvoorbeeld als ontbijt to go.
Waarom zijn deze blondies gezond?
Blondies zijn een heerlijke Amerikaanse lekkernij, maar vaak zitten ze boordevol suikers en vetten. Door een aantal aanpassingen kun je ze een stuk gezonder maken. Wat deze blondies zo gezond maakt, is dat ze zijn gemaakt zonder geraffineerde suiker. Je hebt natuurlijke zoetstoffen nodig zoals dadels om de perfecte balans tussen zoet en voedzaam te bereiken. Bovendien voeg je havermout en kikkererwten toe voor extra vezels en gezonde vetten, wat bijdraagt aan een langdurig verzadigd gevoel. Om dit recept nog lekkerder te maken, voeg je stukjes pure chocolade toe. Dit maakt het iets minder gezond, maar wel extra lekker! Overigens kun je ook kiezen voor pure chocolade met minder suikers van bijvoorbeeld Cereal.
Met dit recept kun je ook heel goed variëren. Heb je bijvoorbeeld geen pistachepasta meer in huis, kies dan voor een andere notenpasta of 100% pindakaas. Wil je een glutenvrije blondie bakken, vervang de havermout dan voor glutenvrije havermeel.
Gezond tussendoortje met pistache
Deze gezonde blondies met pistache zijn niet alleen superlekker, maar ook nog eens voedzaam. Ze bieden de perfecte balans tussen zoet en gezond, en passen goed in een gezonde levensstijl. Ideaal voor bij de koffie of als verantwoord tussendoortje. Probeer ze vandaag nog en geniet zonder schuldgevoel! Op zoek naar nog meer inspiratie voor gezonde tussendoortjes? Neem dan gerust een kijkje op Snoepgezond.
Gezonde blondies met pistache
Course: TussendoortjeDifficulty: Makkelijk6
grote stukken10
minutes30
minutes40
minutesIngrediënten
200 gram kikkererwten (uitgelekt gewicht)
100 gram dadels + extra voor topping
75 gram pistache pasta
100 ml (plantaardige) melk
50 gram havermeel
1 tl vanille essence
1 tl bakpoeder
snufje zout
50 gram pure chocolade + extra voor topping
Werkwijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een bakvorm in met een beetje bakspray. Ik koos dit keer voor een siliconen bakvorm.
- Week de dadels 15 minuten in heet water.
- Giet het vocht van de kikkererwten af en voeg de kikkererwten samen met de dadels (zonder water) en (plantaardige) melk toe aan een blender en mix tot een glad geheel.
- Voeg dit samen met de overige ingredienten toe aan een kom en roer met een spatel tot een glad beslag.
- Snijd de chocolade in kleine stukjes en roer deze als laatste door het beslag.
- Verdeel het beslag over je bakvorm. Op de bovenkant kun je nog wat gehakte dadels en chocolade strooien.
- Schuif je bakvorm voor ongeveer 30 minuten in de oven. Controleer met een prikker of de blondies gaar zijn. Laat de blondies minimaal 15 minuten in de vorm afkoelen en haal ze daarna voorzicht uit de vorm en laat verder helemaal afkoelen.
- Je kunt eventueel nog wat gehakte pistachenoten over de blondies strooien.
